{"id":2484,"date":"2014-02-13T12:52:08","date_gmt":"2014-02-13T15:52:08","guid":{"rendered":"http:\/\/ezenlaweb.com\/comunidad\/?p=2484"},"modified":"2018-05-06T03:20:50","modified_gmt":"2018-05-06T06:20:50","slug":"que-es-un-asesor-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ezenlaweb.com\/comunidad\/archives\/que-es-un-asesor-gastronomico","title":{"rendered":"Qu\u00c3\u00a9 es un asesor gastron\u00c3\u00b3mico"},"content":{"rendered":"

Para comenzar a hablar de asesor gastron\u00c3\u00b3mico,<\/em> primero tenemos que tener una definici\u00c3\u00b3n clara de lo que es un asesor o consultor.<\/p>\n

Seg\u00c3\u00ban nos indica la RAE,\u00c2\u00a0 el consultor o asesor es la \u00abpersona experta en una materia sobre la que asesora profesionalmente\u00bb, es decir, es un especialista que presta consejos sobre determinado tema. As\u00c3\u00ad, el asesor gastron\u00c3\u00b3mico realiza su tarea estrictamente en el \u00c3\u00a1mbito de la gastronom\u00c3\u00ada (restaurantes, bares, caterings o cualquier otra empresa del sector).<\/p>\n

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Para poder delinear un poco m\u00c3\u00a1s sobre esta actividad, podemos agregar que necesita de una vasta experiencia dentro del sector gastron\u00c3\u00b3mico para poder detectar las falencias que tiene, por ejemplo, un restaurante y poder recomendar las herramientas apropiadas para poder solucionarlas.<\/p>\n

Cuando hablamos de herramientas hacemos referencia tanto\u00c2\u00a0a la visi\u00c3\u00b3n operativa como a las administrativas; esto quiere decir que no solo hace recomendaciones y da consejos sino que tambi\u00c3\u00a9n facilita recursos administrativos que pueden ayudar a mejorar la gesti\u00c3\u00b3n del restaurante o local.<\/p>\n

Vamos a explicarlo con un ejemplo: si una cocina est\u00c3\u00a1 teniendo problemas con respecto a las mermas y\/o desperdicios haciendo que el porcentaje de desperdicios sea mayor que la ganancia, el asesor puede crear planillas de desechos y modificar o crear recetas para que la merma sea reducida o reutilizada en casos puntuales.<\/p>\n

Podemos decir que un asesor gastron\u00c3\u00b3mico o consultora es imparcial, ya que ve desde afuera y desde su punto de vista los aspectos a solucionar y as\u00c3\u00ad fortalecer el negocio para que el mismo sea rentable.<\/p>\n

Tengamos en cuenta que el asesor no dirige ni toma decisiones sino que promueve las ideas y consens\u00c3\u00baa con el cliente para intentar resolver sus problemas teniendo en cuenta las exigencias de \u00c3\u00a9ste.<\/p>\n

Podemos entonces decir que un asesor gastron\u00c3\u00b3mico siempre es bienvenido, ya que es un agente de cambio que proporciona sus puntos de vista\u00c2\u00a0en base a los conocimientos y capacidades adquiridos por su experiencia profesional para poder brindar su ayuda en temas puntuales a quienes lo requieran.<\/p>\n

Agradecemos la colaboraci\u00c3\u00b3n de \u00abServicio Operativo. Soluciones Integrales para La Gesti\u00c3\u00b3n y Administraci\u00c3\u00b3n Gastron\u00c3\u00b3mica\u00bb.<\/strong><\/p>\n

\"logo\"<\/a><\/div>\n
http:\/\/www.servicioperativo.com.ar\/<\/a><\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c2\u00bfQu\u00c3\u00a9 es un asesor o consultor gastron\u00c3\u00b3mico?<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[335],"class_list":["post-2484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieguito","tag-gastronomia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t