{"id":95,"date":"2006-03-02T04:39:18","date_gmt":"2006-03-02T07:39:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ezenlaweb.com\/comunidad\/?p=95"},"modified":"2018-05-06T03:18:47","modified_gmt":"2018-05-06T06:18:47","slug":"ojo-de-bife-grillado-con-zanahorias-glaseadas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ezenlaweb.com\/comunidad\/archives\/ojo-de-bife-grillado-con-zanahorias-glaseadas","title":{"rendered":"Ojo de bife grillado con zanahorias glaseadas"},"content":{"rendered":"

Buenas, como va?, seguramente me extra\u00c3\u00b1aron y est\u00c3\u00a1n pensando con que los voy a sorprender en el d\u00c3\u00ada de hoy, bueno como bien dice el titulo vamos a hacer \u00abOjo de bife grillado con zanahorias glaseadas y salsa de vino tinto<\/strong>\u00ab,\u00c2\u00a0 el nombre parece dif\u00c3\u00adcil pero la verdad que no es asi, es muy sencillo, esta vez lo resum\u00c3\u00ad en breves pasos para que les sea m\u00c3\u00a1s sencillo.
\nBueno primero como siempre hacemos vamos a empezar con los ingredientes:<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

\u00c2\u00b7 OJO DE BIFE 250GR
\n\u00c2\u00b7 ZANAHORIAS 2
\n\u00c2\u00b7 AZUCAR 50GR
\n\u00c2\u00b7 VINO BLANCO 100 cm3
\n\u00c2\u00b7 SAL\/PIMIENTA C\/N(cantidad necesaria)
\n\u00c2\u00b7 Manteca 50gr<\/p>\n

PROCEDIMIENTOS:<\/strong><\/p>\n

1* Cocinar el ojo de bife grillado, coc\u00c3\u00adnenlo a gusto, dependiendo si les gusta mas jugoso y mas cocido.
\n2* Guarnicion: Para la guarnici\u00c3\u00b3n como dijimos son las zanahorias glaseadas, lo primero que hacemos es cortar la zanahoria en forma de bastones y blanquearlas.
\n3* Incorporar en una sart\u00c3\u00a9n manteca, az\u00c3\u00bacar y vino blanco.
\n4*Incorporar las zanahorias y dejar evaporar el alcohol, el resultado final ser\u00c3\u00a1n las zanahorias glaseadas.<\/p>\n

SALSA DE VINO TINTO:<\/strong>
\n<\/span>INGREDIENTES:
\n\u00c2\u00b7\u00c2\u00a0AJOS 2 dientes.
\n\u00c2\u00b7\u00c2\u00a0CEBOLLA 1 unid.
\n\u00c2\u00b7\u00c2\u00a0ZANAHORIAS 1 unid.
\n\u00c2\u00b7\u00c2\u00a0LAUREL 2 hoja.
\n\u00c2\u00b7\u00c2\u00a0VINO TINTO medio litro.<\/p>\n

PROCEDIMIENTO:<\/strong>
\n1*Saltear la cebolla, los ajos y la zanahoria.
\n2*Agregar el vino, el laurel y el tomillo.
\n3*dejar reducir a la mitad.
\n4*Pasar por un colador y agregarle un cuadrado de manteca.<\/p>\n

Como servir el plato:<\/strong>
\nPara servir este plato, colocamos el ojo de bife grillado, por encima le colocamos la salsa de vino tinto, y en un costado del plato, la guarnici\u00c3\u00b3n que son las zanahorias glaseadas.<\/p>\n

\u00c3\u008dtems a tener en cuenta y diccionario:<\/strong>
\n\u00c2\u00b7Tratar de no utilizar mucha az\u00c3\u00bacar al glasear algo ya que sino toma gusto demasiado dulce.
\n\u00c2\u00b7Lo que pueden hacer es terminar de cocinar el ojo de bife en la salsa de vino tinto, es otra de las opciones a tener en cuenta.
\n\u00c2\u00b7Blanquear: Consiste en cocinar un alimento en un medio l\u00c3\u00adquido a un 70% de su punto, se puede completar la cocci\u00c3\u00b3n con otro m\u00c3\u00a9todo como por Ej.: fre\u00c3\u00adr, gratinar o estofar.
\n\u00c2\u00b7Grillado: es la cocci\u00c3\u00b3n de la carne para la concentraci\u00c3\u00b3n de los jugos.
\n\u00c2\u00b7Saltear o sauter: Cocinar los ingredientes en una sart\u00c3\u00a9n con una base de medio graso bien caliente, movi\u00c3\u00a9ndolos constantemente hasta dorar y luego se puede bajar la temperatura.<\/p>\n

Bueno espero que disfruten la receta y que practiquen, les comento que adem\u00c3\u00a1s de recetas de comidas daremos recetas de tragos e informaci\u00c3\u00b3n adicional referente a la gastronom\u00c3\u00ada, cualquier consulta que quieran hacer la pueden hacer\u00c2\u00a0por medio de los comentarios de la pagina los cuales contestare a medida que los lea.
\nSaludos cordiales,
\ndDiego<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buenas, como va?, seguramente me extra\u00c3\u00b1aron y est\u00c3\u00a1n pensando con que los voy a sorprender en el d\u00c3\u00ada de hoy, bueno como bien dice el titulo vamos a hacer Ojo de bife grillado con zanahorias glaseadas y salsa de vino tinto…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[168,192],"class_list":["post-95","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieguito","tag-bife","tag-recetas"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t