Budín
Querida gente hoy vamos a ver la receta del budin.
Para empezar a hablar de el budin vamos a empezar diciendo que lo que es el budin es a base de un batido pesado, que quiere decir esto?, bueno que esto quiere decir que contienen gran cantidad de materia grasa con respecto a la harina. El tipo de levado de estos batidos es de tipo quimico.
Bueno ahora vamos apreceder a lo que es la receta base para el budin.
BUDIN DE VAINILLA:
Ingredientes:
- Azucar 200grs
- Manteca 200 grs
- Huevos 4 (240grs)
- Harina 270 grs
- Polvo de hornear 5grs
- Es. de Vainilla 10 gotas
Procedimiento:
Batir la manteca con el azucar, luego se agregan los huevos.
Una vez unida toda la preparacion, se incorpora la harina tamizada (esto quiere decir que la incorporen espolvoreandola, NO TODA DE GOLPE) con el polvo de hornear en forma envolvente).
Colocar en molde hasta cubrir sus tres cuartas partes y llevar a horno a 180ºc.
VARIANTES DEL BUDIN:
Budin de limon o naranja:
En vez de colocar esc. de vainilla se le coloca jugo y ralladura de un limon con 300grs de harina.
Budin Ingles:
Se procede de la misma manera pero con 270 grs de harina y 100grs de frutas abrillantadas.
Budin de ciruelas:
Idem anterior, se remplazan las frutas por ciruelas pasas.
Budin de coco:
Se agrega 100grs de coco rallado, una cta. de es. de coco y 50cc de crema de leche.
ITEMS A TENER EN CUENTA
*POR FAVOR TENER EN CUENTA QUE LO IMPORTANTE DE ESTOS BATIDOS ES LA FORMA EN LA CUAL JUSTAMENTE SE BATE, TIENE QUE SER CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y CON MUCHA DELICADEZA YA QUE SINO NO QUEDARA MUY ELEVADO.
*AL SER BATIDOS PESADOS NO ES NECESARIO QUE EL HORNO QUEDE CERRADO TODA LA COCCION, ESTO NO VA AFECTAR PARA NADA AL BUDIN.
*COMO SIEMPRE LES DIGO, TRATEN DE VARIAR, NO SE QUEDEN CON EL BUDIN DE BAINILLA, TRATEN CON LAS VARIANTES O PONGAN IMAGINACION.
*COMO PROMETI AHI PUSE UNA FOTO DEL BUDIN QUE HICE YO 
.
Bueno espero que lo disfruten.
dDiego
me dio hambre de solo verlo, pero tengo una critica :evil:. Al final le chingaste a la Vainilla y la escribiste con B:homero:
Igual :sosgroso:
on February 23rd, 2006 at 2:43 pmme gustó mucho el artículo… una pregunta…. la harina…. tiene que ser leudante o comun? si fuera comun….tres ceros o cuatro ceros?
on February 23rd, 2006 at 6:47 pmse nota que estaba esperando esta receta para hacerla?? juaaa
bechos diegui!!!
ajajaj querida gente con respecto a los errores pido disculpas pero la verdad es que escribo rapido y no me fijo cuando escribo ejjeejje, promneto mejorar a medida que pasen las recetas.
on February 23rd, 2006 at 7:03 pmLa harina se reomienda la “0000″ y si es leudante mejor pero con la otra tiene que salir bien.
saludos
dDiego
La comida es otra de mis pasiones. gran idea la suya de escribir sobre comida!!!!!!!! Le agregamos comentarios de bebidas para acompañar sus exquisiteces?
Te recomiendo algo fantástico para los días de calor agobiante como los que tuvimos, el té granulado de durazno bien helado!!!! (no me acuerdo la marca ahora, es importado, y Jumbo te lo venede a cambio de un riñon o dos, pero aunque sea una vez, vale la pena!!!!
:dediez:
on February 23rd, 2006 at 8:09 pmQuiero probarlo de nuevo a ese budín!!!! es muy ricoooo!!!!! :rave:
on February 24th, 2006 at 4:19 amQuerida gente intentataremos como propusieron brindar a s vez diferentes bebidas que pueden acompañar la comida, gcia a Divan el Terrible, muy buena propuesta.
on February 24th, 2006 at 8:30 amYa volvere a hacerlo ximenita, jejeje.
Yo estoy esperando que Fer me lo haga esta noche. El budín.
on February 24th, 2006 at 12:06 pmEstaba riquísimo la vez que lo hiciste dDiego … pero tenía sabor a poco … había poco … quiero más! :mmm:
jajaja trata de que no use otra cosa como en la tarta que le puso queso mar del plataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
on February 24th, 2006 at 12:21 pmajajajjaja
Te cito en la receta de Tarta al verdeo: “IGUALMENTE TRATEN DE INVENTAR Y NO SE QUEDEN SOLO CON LA RECETA QUE LES PASO”. :mmm: Yo le introduje una pequeña modificación no habia del otro!!!) Voy a hacer el budín, y no le voy a cambiar nada :feliz:
on February 24th, 2006 at 7:30 pmajajajja era joda pero la tarta se disfruta mas con el quedo gruyere
on February 24th, 2006 at 7:45 pmjajajaja
saludos
dDiego
yo quiero!! creo que llegue super tarde pero por las dudas no quedo un pedacito del cumple de Fer?? gracias por la receta!
on February 24th, 2006 at 9:27 pmahora si este es re bueno me encanto no es para comerlo todo de una vez pero el sabor y la forma de presentar algo tan simple y tan complicado a la vez da gusto porlomenos hacer la prueba
on February 25th, 2006 at 12:00 am:feliz:
que bien me vendria ese budin en este momento!
Muy bueno lo suyo dD :sosgroso:
on February 25th, 2006 at 4:39 ambueno diguis te cuento que hoy hice el budin… segui todos los pasos al pie de la letra pero… pregunta:
1) la receta es para un molde de una medida de??????? me paso que me sobró mezcla porque si llenaba mucho todo el molde se iba a salir por todos lados…
2) el molde hay que enmantecarlo y enharinarlo? porque eso es importante .. ya que como la receta lleva tanta manteca quizas no se pega y no lo necesita…
te cuento que con respecto a la ultima pregunta que te hago … mi solucion fue otra … modifique un poco la receta ( use la creatividad como vos decis) en lugar de enmantecar y enharinar el molde … le puse caramelo, es decir … prepare caramelo lo coloqué sobre la budinera y despues agregué a la budinera la preparacion .. además le agregué cubitos de manzana ( porque adoro la manzana!) que habia pasado por un poquito de limon para que no se pongan negros y les puse un poco de canela… la verdad es que el búdin quedo muy rico!
ahh si alguien lo va a hacer con el caramelo como hice yo .. ojo! hay que desmoldarlo bien caliente para que no se pegue .. ya que cuando el caramelo se enfrie no se despega más!!
bechos! buenisima la receta!!!!
:dediez:
PD: no crean que la idea del caramelo es mia ehh! la idea me la pasó una persona que quiero un monton! su nombre es Marcela y hace la torta de manzana y caramelo más rica del mundo! solamente que yo la combiné con la receta del budin..
on February 27th, 2006 at 1:10 amMuy buena data Anuchi, te cuento que como bien dijiste, no es necesario enmantecar ni enarinar el molde ya que al ser una mezcla con demasiada materia grasa no se va a pegar, con respecto a lo del molde, mmm yo use un molde normal, mediano, y no me sobro nada, asique debes haber usado un molde chico.
on February 27th, 2006 at 8:01 amFelicitaciones por haber inventado y por compartir con nosotros la data primita.
Bueno saludos espero que haya podido responder las dudas.
dDiego
Cuanto tiempo de horno?
on August 10th, 2006 at 2:13 pmLo acabo de terminar y lo tengo en el horno! Cuanto tiempo sera?
Tengo un horno maldito….pero a veces le pego y me sale algo bien!
Bueno si esta bueno y no se me quemo te escribo.
gracias VB
Vir:fijate porque es depende de cada horno, mm sino hace como se hace desde hace tiempo, lo pinchas con un chuchillo y si sale seco es que esta ok ajaj, es buena esa pero anda fijandote depende de cada horno y se lo que sufris porque mi horno se le cae la puerta ajajaja
on August 10th, 2006 at 5:33 pm:megamimoso:
MUCHAS GRACIAS, ME SIRVIO PARA MI MONOGRAFIA DE GASTRONOMIA!!! :sosgroso:
on November 11th, 2006 at 6:15 pmBueno, les queria comentar que hize el budin y me salio espectacular! con la masa me salieron dos budines, a uno lo rellene con muchas nueces picadas a mano y el otro con rocklets! (los minis rocklets) quedaron riquisimos!
on January 17th, 2007 at 5:22 pmgracias por la receta
mmm,rico. justo la receta que necesitaba.
on February 12th, 2007 at 6:44 pmgracias dD :sosgroso:
muy buena la receta..
solo k la manteka d kual es?? :homero:
responde a mi korreo porfa!!
XD
on May 17th, 2007 at 4:02 amGrisel : Puede ser cualquier tipo de manteca.
on May 17th, 2007 at 4:44 pmsiempre respetando la cantidad
saludos :homero:
Hola!! Bueno probe la receta y me quedo muy rico… Le puse un par de nueces… Mañana voy a hacer otro, porque se lo deboraron en mi casa :fis:
Chau!!!
on May 19th, 2007 at 7:21 pmHola…tengo el budin en el horno..la verdad q ta buena la receta bastante sencilla… publiquen mas!!!!!!!
on June 9th, 2007 at 5:03 pmgracias
holaaa me encanto su receta es super sencilla, es lo que estaba buscando, lo que si me gustaria saber es si alguien sabe como hacer el glace de limon , osea las cantidades de jugo de limon y de azucar si alguien sabe por fi cuentenmen!!! :homero:
on August 15th, 2007 at 5:48 pmAyy me mate buscando un budin ke no sea hiper caro y ke sea rikooo! lo encontree ! esta en el horno en este momento..Gracias!
te hago una pregunta…cuanto tiempo lo dejo aprox?
;-) 
on October 7th, 2007 at 8:02 pmhola te digo q la intencion es muy buena pero loco,dedicate a otra cosa lo q isiste es una porqueria estas mas para la mezcla de albañil q para los batidos pesado.disculpa mi sinceridad.
on November 26th, 2007 at 12:47 pmSebastian: Tenemos muchos comentarios que dicen lo buena que la receta, otros tantos que ya lo hicieron y comentaron lo rico que les salió…
on November 30th, 2007 at 9:34 pmO sea, si vas manejado y te metes en una calle y vienen toooodos los autos de frente… se entiende?
sebastian: Si sebastian la verdad no me llevo bien con la reposteria ajajaj pero bueno la receta estaba buena y es algo facil de hacer, lamento mucho que no te haya gustado.
on December 2nd, 2007 at 2:45 pmsaludos
El budin es una receta tan facil!!! Ademas ahorramos mas y comomemos con lo q sabesmos que esta hecho con nuestras propias manos!!!
on January 8th, 2008 at 9:38 amMuy buena receta!!
Hola! yo hice la receta pero tengo una lo prepare con harina leudante y quedo medio pesadito se levo pero no mucho
Pero igual me encanta 
on May 17th, 2008 at 8:51 pmSls Lucia.
Hello!!! Si remplazo el harina por harina leudante y saco el polvo para hornear se leva bien? no queda medio pesado?
on May 17th, 2008 at 9:02 pmBesos
Muy buena la receta
Hola!!!! que buena receta, ya nos comimos uno y ek otro esta en el horno tratando que salga con caramelo como un comentario. Gracias
on August 26th, 2008 at 1:54 pmkisiera saber cuanto necesitooo para jacer un budín de una libraaa… plzzz ayudameee, otra cosaaa la manteca es lo mismo q decir mantequilla?, y que tipo de harinaaa debo utilizar lo mismo q para la de hornear??? si puedesss…. recomiendame marcas q hayas utilizado de estos productosss para poder utilizar los mismoss… graciasss
on September 23rd, 2008 at 3:09 pm