Carbonada

Buenas querida gente, como va?, bueno en el dia de hoy vamos a hacer una comida tipica argentina, la cual se la denomina «Carbonada», al ver las fotos ustedes diran, aaa pero es un simple guiso, bueno los corrijo indicandoles que la carbonada si es un guiso pero a diferencia este lleva Orejones de duraznos y pasas de uvas los cuales le dan un toque diferente. Bueno vamos con la receta:

Ingredientes            Cantidad         Unidad
Cebolla mediana         1                u.
Morron                       1/2              u.
Aceite                        50               cc.
Vino Blanco                200              cc.
carne Vacuna             300              grs.
Papas medianas         2                 u.
zanahoria                  1                 u.
Calabaza mediana      1                u.
Choclos                     2                 u.
Orejones de durazno   100              grs.
Pasas de uvas            50               grs.
Caldito de verdura       1                u.
cebolla de verdeo        1                u.
Aji molido                   1                u.
Sal y pimienta             c/n

Procedimiento:

1)Picar la cebolla y el morron, saltear en aceite. Agregar la carne cortada en cubos de 2×2.
2)Agregar el vino y desglasar (Diluir el jugo concentrado que queda en la olla después de la cocción de las comidas con vino o caldo).
3)Cortar las papas en cubos y agregarlas junto con el caldo.
Agregar las zanahorias y calabaza en cubos. Adicionar caldo si es necesario.
4)Agregar los duraznoz cortados y pasas de uvas previamente remojados en vino (antes de empezar a cocinar dejamos los duraznos y las pasas de uvas en remojo de vino unos 20 min)
5)Por ultimo agregar un choclo cortado en ruedas y el otro desgranado (osea que le sacamos los granos al choclo y los colocamos en la olla).
6)Condimentar con sal, pimienta y aji molido. Servir espolvoreando con cebolla de verdeo picada.

Carbonada

Consejos:

1*Pueden cambiar los orejones de duraznos por duraznos de latas que quedan muy bien.
2*Traten de que no se seque, en caso de que esto pase hechen caldo y traten de no poner el fuego muy alto.
3*Verifiquen de condimentar mucho esta preparacion, yo cuando oo hyice le agregue condimento para pizza, queda muy rico.
4*Pueden hacer la presentacion dentro de un zapallo o calabaza, para curar la misma y que no quede dura poner leche y azucar en partes iguales y llevar a horno.
Para hacer la coccion final, lavar y pintar el interior del zapallo con aceite o menteca, envolver en papel aluminio y cocinar. Retirar el papel y disponer dentro la preparacion anterior.
5*Un consejo para acompañar este plato pueden ser calabaza al horno con muzzarela.

Calabaza al horno con muzzarella

BUENO GENTE QUE LO DISFRUTEN.

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10 Comentarios
  1. Fer

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