Carbonada

Buenas querida gente, como va?, bueno en el dia de hoy vamos a hacer una comida tipica argentina, la cual se la denomina “Carbonada”, al ver las fotos ustedes diran, aaa pero es un simple guiso, bueno los corrijo indicandoles que la carbonada si es un guiso pero a diferencia este lleva Orejones de duraznos y pasas de uvas los cuales le dan un toque diferente. Bueno vamos con la receta:

Ingredientes            Cantidad         Unidad
Cebolla mediana         1                u.
Morron                       1/2              u.
Aceite                        50               cc.
Vino Blanco                200              cc.
carne Vacuna             300              grs.
Papas medianas         2                 u.
zanahoria                  1                 u.
Calabaza mediana      1                u.
Choclos                     2                 u.
Orejones de durazno   100              grs.
Pasas de uvas            50               grs.
Caldito de verdura       1                u.
cebolla de verdeo        1                u.
Aji molido                   1                u.
Sal y pimienta             c/n

Procedimiento:

1)Picar la cebolla y el morron, saltear en aceite. Agregar la carne cortada en cubos de 2×2.
2)Agregar el vino y desglasar (Diluir el jugo concentrado que queda en la olla después de la cocción de las comidas con vino o caldo).
3)Cortar las papas en cubos y agregarlas junto con el caldo.
Agregar las zanahorias y calabaza en cubos. Adicionar caldo si es necesario.
4)Agregar los duraznoz cortados y pasas de uvas previamente remojados en vino (antes de empezar a cocinar dejamos los duraznos y las pasas de uvas en remojo de vino unos 20 min)
5)Por ultimo agregar un choclo cortado en ruedas y el otro desgranado (osea que le sacamos los granos al choclo y los colocamos en la olla).
6)Condimentar con sal, pimienta y aji molido. Servir espolvoreando con cebolla de verdeo picada.

Carbonada

Consejos:

1*Pueden cambiar los orejones de duraznos por duraznos de latas que quedan muy bien.
2*Traten de que no se seque, en caso de que esto pase hechen caldo y traten de no poner el fuego muy alto.
3*Verifiquen de condimentar mucho esta preparacion, yo cuando oo hyice le agregue condimento para pizza, queda muy rico.
4*Pueden hacer la presentacion dentro de un zapallo o calabaza, para curar la misma y que no quede dura poner leche y azucar en partes iguales y llevar a horno.
Para hacer la coccion final, lavar y pintar el interior del zapallo con aceite o menteca, envolver en papel aluminio y cocinar. Retirar el papel y disponer dentro la preparacion anterior.
5*Un consejo para acompañar este plato pueden ser calabaza al horno con muzzarela.

Calabaza al horno con muzzarella

BUENO GENTE QUE LO DISFRUTEN.

10 thoughts on “Carbonada

  1. un caño la carbonada!!! comida muy potente!!!! :feliz:

    no digo que lo voy a hacer por que depues las patitas de pollo que tengo en el freezer le ganan a sus ricas comidas por una cuestion de practicidad y limpieza :P

    Algun dia voy a cocinar algo de lo suyo, Doy mi palabra :homero:

    Abrazo chinoooooo!

    :yeah:

  2. ajjaja dale perni media pila please cuanod hagas una receta por favor sacale foto o filmala, no puedo perder eso.
    :ebrios:

  3. jejjejeje como te gusta divertirte gratis amigo chinoooooooooo!!!
    prometo hacer un video de un paso a paso de una receta tuya!!!! al mejor estilo Gato Dumas :tebanco:

  4. :hum: la verdad que la carbonara , al igual que el locro, típicos platos argentinos no me gustan mucho, por lo que tengo que decirte que esta receta no la haré :nose: quizás sino le pongo los duraznos y las pasas me guste más, pero… entonces ya no será una carbonara sino un guiso. Muy buena la presentación dentro de la calabaza y sí me gusto mucho la calabaza al horno con muzzarella.
    Y… aunque no me guste la carbonara te digo que muy buena tu receta y tips, como siempre
    :dediez: :sosgroso:

  5. Marlene: Yo tambien pense que quedaba feo con las pasas de uvas y los duraznos pero la verdad que le da un gusto riquisimo, obvio no le puse mucho cuanod la prepare pero queda de diez :dediez:

  6. Tampoco me convencían los duraznos, pero me gustó mucho la receta para estos dias de frio, la presentación me encantó, y como asegurás que quedan bien… ok, me arriesgaré :ebrios:
    :dediez:

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