Involtinnis de carne
Bueno querida gente en el día de hoy vamos a cocinar una comida internacional, jua nos vamos para arriba, es una comida italiana que por cierto me resulto riquísima y fácil de hacer y como siempre a su vez no muy cara.
Bueno el plato principal son INVOLTINIS NAPOLITANO y como guarnición Polenta asada.
INVOLTINNI NAPOLITANO:
Ingredientes
.Nalga o bola de lomo 5 fetas como para milanesa
.Salsa de Tomate 1 taza
.Jamón crudo 80 grs
.Alcaparras 1 cdas
.Nueces picadas 2 cdas
.Pasas de uva 2 cdas
.Anchoas en Aceite 2 unidades
.Albahaca Picada 2 cdas
.Ajo 2 unid.
.Perejil 1 cdas.
.Aceite de Oliva 100 cc.
.Escarbadientes c/n
Preparación:
.Picar bien fino el jamón, alcaparras, nueces, pasas de uva, anchoas, albahaca, perejil y un diente de ajo. Extender las fetas de carne, salpimentarlas y frotarlas con esta pasta, enrollarlas y sujetarlas con escarbadientes. En una ollita dorar bien los involtinni y cuando tengan color, agregar un poco de salsa de tomate y cocinar tapado a fuego suave por 15 min. Aproximadamente o hasta que la carne este cocida, servir y espolvorear con perejil.
Polenta Asada:
Ingredientes
Harina de maíz 1 taza
Leche 3 taza
Parmesano 1 cuch.
Manteca 100 grs
Preparación:
.Hervir las 3 tazas de leche junto con 2 cucharadas de manteca y la sal.
Espolvorear la taza de harina de maíz en forma de lluvia e ir batiendo constantemente. Cocinar a fuego suave hasta que se cocine por completo aprox. 5 minutos. Retirar del fuego y agregar la mitad del queso rallado, con esta proporción queda una textura firma, una vez que se enfrié, cortamos en triángulos o la forma que prefiera, calentamos una plancha y colocamos vuelta y vuelta para marcar.
Consejos y tips:
1)Para la preparación de los involtinnis tengan en cuenta dos cosas, la primera traten de que la carne no tenga muchos nervios y grasa, antes de enrollarla denle unos golpecitos, pero sobretodo al momento de cocinar la carne, que la sartén este fría, ósea….encienden el fuego, colocan la sartén con un chorrito de aceite y empiezan a colocar los involtinnis (esto es para no maltratar la carne, si nosotros ponemos los involtinnis con la sartén muy caliente la carne se CONTRAE y seguramente se desarmaran los involtinnis.
2) Traten de preparar la salsa de tomare antes, ósea que sea una salsa de tomate condimentada a gusto.
3) Al relleno, cuando tengan toda la mezcla pónganle un chorrito de aceite.
4) Si hacen con mas cantidad traten de no poner muchas pasas de uvas ya que tengan en cuenta que sino van a quedar muy dulce los envoltinnis.
5) Cuando estén cocinando los envoltinnis traten de ir girándolos a cada rato para que la cocción sea pareja y cuando le colocan la salsa también gírenlos bastante ya que si los dejan quietos se tiende a secar la carne, entonces al girarlos constantemente evitamos que se seque en su mayoría, tengan en cuenta que ese tipo de carne hay que cocinarla muy lenta para que no tienda a secarse.
4) Si no le gusta la guarnición de la polenta grillada no se preocupen inventen sean creativos y preparen alguna guarnición que mas les guste.
Bueno querida gente espero que lo disfruten y coman rico.
Saludos
dDiego «El Chino»
Sobre el Autor
El Chino
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Muy bueno y muy rico… lastima las Pasas de Uva :nose:
Sera cuestion de probar…
PD: El pollo a la casadora o como se llama, esta buenisimo (PERNI LO HIZO)
Mucho diegote!!!
A ver cuando me tiras una receta con pescado echo con aluminio o algo por el estilo
:dediez:
jajaja a mi tampoco me gustan las pasas pero la verdad queda muuy rico, jejej
y si puedo la proxima saldra la del pescado:)
dDiego
gracia queridoooooooooooooo!! :sosgroso:
A mi no me gustan ni las pasas de uva (desarmo todo el pan dulce para sacarlas) ni las alcaparras, pero si saco las dos cosas mejor hago un bife a la plancha, no?
Bueh, está bien, lo voy a hacer con todo eso (y despues se las saco cuando lo coma jua), porq me gustó la idea de estos involtinis, ta facil y no es cara, es verdad. Lo de la polenta me gustó también, es original, sino puede ser puré :hum:
:dediez: Muy buena!
Que ricoo! tenian pasas de uva? :S no las vi! pero estaba re rico jeje :dediez:
Que ricos !!!!!! yo los hago seguido pero solo rellenos con jamon, ajo y perejil, probare esta receta tuya a pesar de que tampoco me gustan las pasas ni las alcaparras y muy buena la guarnición de la polenta asada, para cambiar un poco el tradicional acompañamiento de pure, tambien quedaria rico servirlo con moldecitos de arroz blanco, no ?? :dediez: :yeah:
Y… yo también quiero recetas con pescado :poio:
Si Marlene, la idea de los moldes de arroz tambien es valida
ajajaja:).
:dediez: :dediez: :dediez: :dediez:
dDiego
al chef chino le digo que los hice y salieron geniales y las pasas que a mi no me gustan ,ni se sienten porque va todo tan mezclado que tiene un sabeor especial ,muy buena la receta gracias pero la carne para hacerla asi es dos por persona porque los bifes de milanesa son muy pequeños y los hice con la guarnicion de arroz para unos y esa con papas que parece una tortilla geniales las dos gracias :dediez: :mimosa: voy a esperar para semana santa que hay con pezcado :yeah:
Muy buena la receta!!!
El viernes tuve invitados a cenar y me saque un diez felicitado con tu receta!!!
De verdad buenisima, y eso que no me gustan ni las pasas de uva ni las anchoas, pero aca quedo muy bien…
Ah! y en vez de la polenta hice un pure de papas con cebollita de verdeo y panceta frita, se los recomiendo.
Gracias! y hasta la proxima….
:dediez:
barbarella me alegro mucho que te haya gustado la receta y mas me alegra que la hayan disfrutado ejjeje, muy buena la del pure, es una buena guarnicion.
saludos
dDiego :dediez: