Involtinnis de carne

Bueno querida gente en el día de hoy vamos a cocinar una comida internacional, jua nos vamos para arriba, es una comida italiana que por cierto me resulto riquísima y fácil de hacer y como siempre a su vez no muy cara.
Bueno el plato principal son INVOLTINIS NAPOLITANO y como guarnición Polenta asada.

INVOLTINNI NAPOLITANO:
Ingredientes

.Nalga o bola de lomo    5 fetas como para milanesa
.Salsa de Tomate          1 taza
.Jamón crudo                80 grs
.Alcaparras                   1 cdas
.Nueces picadas            2 cdas
.Pasas de uva               2 cdas
.Anchoas en Aceite         2 unidades
.Albahaca Picada           2 cdas
.Ajo                              2 unid.
.Perejil                          1 cdas.
.Aceite de Oliva              100 cc.
.Escarbadientes              c/n

Preparación:
.Picar bien fino el jamón, alcaparras, nueces, pasas de uva, anchoas, albahaca, perejil y un diente de ajo. Extender las fetas de carne, salpimentarlas y frotarlas con esta pasta, enrollarlas y sujetarlas con escarbadientes. En una ollita dorar bien los involtinni y cuando tengan color, agregar un poco de salsa de tomate y cocinar tapado a fuego suave por 15 min. Aproximadamente o hasta que la carne este cocida, servir y espolvorear con perejil.

Polenta Asada:
Ingredientes

Harina de maíz              1 taza
Leche                           3 taza
Parmesano                   1 cuch.
Manteca                      100 grs

Preparación:
.Hervir las 3 tazas de leche junto con 2 cucharadas de manteca y la sal.
Espolvorear la taza de harina de maíz en forma de lluvia e ir batiendo constantemente. Cocinar a fuego suave hasta que se cocine por completo aprox. 5 minutos. Retirar del fuego y agregar la mitad del queso rallado, con esta proporción queda una textura firma, una vez que se enfrié, cortamos en triángulos o la forma que prefiera, calentamos una plancha y colocamos vuelta y vuelta para marcar.

Consejos y tips:

1)Para la preparación de los involtinnis tengan en cuenta dos cosas, la primera traten de que la carne no tenga muchos nervios y grasa, antes de enrollarla denle unos golpecitos, pero sobretodo al momento de cocinar la carne, que la sartén este fría, ósea….encienden el fuego, colocan la sartén con un chorrito de aceite y empiezan a colocar los involtinnis (esto es para no maltratar la carne, si nosotros ponemos los involtinnis con la sartén muy caliente la carne se CONTRAE y seguramente se desarmaran los involtinnis.

2) Traten de preparar la salsa de tomare antes, ósea que sea una salsa de tomate condimentada a gusto.

3) Al relleno, cuando tengan toda la mezcla pónganle un chorrito de aceite.

4) Si hacen con mas cantidad traten de no poner muchas pasas de uvas ya que tengan en cuenta que sino van a quedar muy dulce los envoltinnis.

5) Cuando estén cocinando los envoltinnis traten de ir girándolos a cada rato para que la cocción sea pareja y cuando le colocan la salsa también gírenlos bastante ya que si los dejan quietos se tiende a secar la carne, entonces al girarlos constantemente evitamos que se seque en su mayoría, tengan en cuenta que ese tipo de carne hay que cocinarla muy lenta para que no tienda a secarse.

4) Si no le gusta la guarnición de la polenta grillada no se preocupen inventen sean creativos y preparen alguna guarnición que mas les guste.

Bueno querida gente espero que lo disfruten y coman rico.
Saludos
dDiego «El Chino»

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10 Comentarios
  1. Fer

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