Mollejas agridulces

Escrito por El Chino on 8 Jun, 2006 en la categoría Gastronomía de la mano del Chino |

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Buenas, como estan querida gente jejej, bueno en el dia de hoy quizas no es una receta tan barata pero si sencilla y por cierto muy rica, es mas como para una picada de por medio.
Espero que la disfruten.

MOLLEJAS AGRIDULCES CON BATATAS ASADAS

Ingredientes:

Mollejas                grs. 250
salsa de soja         cuch. 3
miel                     cdas. 1
jugo de limon        cuch. 3
Aceto balsamico     cdas. 2
Puerros finos         unid. 2
Manteca                cuch. 3
Caldo de ternera    c/n
Batatas medianas   unid 3

Preparacion:
1)Dejar las mollejas en agua fira durante 12hs
2)Hervir las mollejas partiendo de agua fria y unas gotas de jugo de limon, luego de 15 min de coccion agregarle agua fria para cortar la misma (coccion).
3)Sacarles la telilla adherida a la carne, y cortarla en laminas. reservar.
4)Cortar las batatas en rodajas de 2cm. y hervirlas sin que se rompan, saltearlas en manteca sin que se rompan.
5)Hervir los puerros hasta que se ablanden, y saltearlos en manteca hasta dorar.
6)Cuando las guarniciones esten listas, sellar las laminas de mollejas en un poco de manteca, cando tengan color agregar la miel, la soja, el aceto, el jugo de limon y el caldo necesario hasta formar una salsa.
7)Acompañar con las batatas y los puerros salteados.

Bueno para esta receta tengo un consejo mas que un tip, es que yo particularmente prefiero dejar de lado el aceto y solo usar la salsa de soja, pero bueno hagan la prueba, no agreguen mucho ni de soja ni de aceto por favor.

Bueno que lo disfruten

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6 Comments

Perni
Jun 8, 2006 at 3:39 am

maldita sea me dio hambre!!!!!! :goloso:

grande chino!!!! :tebanco:


 
Fer
Fer
Jun 8, 2006 at 10:57 am

:clap: Amo las mollejasssss, en todas sus variantes!!! Me encantó la receta (aunq me da cosita eso de limpiarlas :?) :dediez:


 
El Chino
Jun 8, 2006 at 11:08 am

:dediez: ajjaja wsisi muy ricas y bueno hnita el que quiere celeste….
:lerolero:


 
Psalo
Jun 9, 2006 at 5:55 pm

Chino…

Esta me encantó…. :alaba: se me hace agua la boca… Tal vez la pruebe con alguna variante en vez de mollejas alguna otra cosa, el punto es que la salsa está buenísima y El Acompañamiento va bien con todo (además de ser una obra de teatro de puta madre :sonrisa: )

:dediez: :tebanco:

Chino :sosgroso:


 
Marlene
Jun 10, 2006 at 5:22 pm

Me encantan las mollejas, lástima que sean tan caras y tengan mucho colesterol, pero bue… de vez en cuando nos podemos dar un gustito, muy buena la guarnición :dediez: seguiré la receta al pie de la letra y espero que me salga bien.
Qué pasó con las fotos de los platos ? :hum: que alegraban las recetas :clap:


 
El Chino
Jun 12, 2006 at 8:38 am

Psalo: Me alegro que le haya gustado le receta ejjeje sisi queda muy ricooooooooooooooooooo:).
Marlene:ajaja con el tema de las fotos pido disculpas la verdad que en casa no estoy cocinando mucho por tema de tiempos y no pude hacerlo con estas ultimas recetas, pero prometo que volveran:)
:ebrios:


 

Yo digo

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

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