Mollejas agridulces

Buenas, como estan querida gente jejej, bueno en el dia de hoy quizas no es una receta tan barata pero si sencilla y por cierto muy rica, es mas como para una picada de por medio.
Espero que la disfruten.

MOLLEJAS AGRIDULCES CON BATATAS ASADAS

Ingredientes:

Mollejas                grs. 250
salsa de soja         cuch. 3
miel                     cdas. 1
jugo de limon        cuch. 3
Aceto balsamico     cdas. 2
Puerros finos         unid. 2
Manteca                cuch. 3
Caldo de ternera    c/n
Batatas medianas   unid 3

Preparacion:
1)Dejar las mollejas en agua fira durante 12hs
2)Hervir las mollejas partiendo de agua fria y unas gotas de jugo de limon, luego de 15 min de coccion agregarle agua fria para cortar la misma (coccion).
3)Sacarles la telilla adherida a la carne, y cortarla en laminas. reservar.
4)Cortar las batatas en rodajas de 2cm. y hervirlas sin que se rompan, saltearlas en manteca sin que se rompan.
5)Hervir los puerros hasta que se ablanden, y saltearlos en manteca hasta dorar.
6)Cuando las guarniciones esten listas, sellar las laminas de mollejas en un poco de manteca, cando tengan color agregar la miel, la soja, el aceto, el jugo de limon y el caldo necesario hasta formar una salsa.
7)Acompañar con las batatas y los puerros salteados.

Bueno para esta receta tengo un consejo mas que un tip, es que yo particularmente prefiero dejar de lado el aceto y solo usar la salsa de soja, pero bueno hagan la prueba, no agreguen mucho ni de soja ni de aceto por favor.

Bueno que lo disfruten