Tres diferentes formas de preparar pollo

Buenas, bueno en el dia de hoy vamos a ver tres buenas formas de preparar el pollo, primero que nada porque mi hnita taba desesperada por recetas de pollos ajaja y ya que la carne esta cada vez mas cara jajaja vienen bien estas recetas ajjaja.
Como siempre digo no se guien por el nombre de la receta ya que por ahi de nombre parece muy complicado pero la verdad como siempre digo es bastante facil, ademas esta resumido pero se entiende a la perfeccion y sino se entiende, me preguntan ajajaj.

Bueno la primer receta es: Jamoncitos de pollo relleno con jamon y queso

Ingredientes
.Pata y Muslo 2 unidades
.jamon 50 gr.
.queso 50 gr.
.Sal c/n
.pimienta c/n

Procedimiento:
1)Deshuesar los muslos del pollo prolijamente (más abajo les pongo como hacerlo).
2)Estirar los muslos prolijamente en forma rectangular.
3)Colocar el jamon y el quedo sobre el rectangulo de pollo.
4)enrollar y atarlo.
5)Sellar en aceite y terminar la coccion en el horno.

Segunda receta: Pollo a la cazadora.

Ingredientes
.Pata y muslo 2 unidades
.zanahoria 1 unid.
.cebolla 2 unid.
.Puerro 1 unid.
.Tomate 2 unid.
.Extracto de tomate c/n
.Hongos secos 200 gr.
.Vino tinto 1/2 L.
.Perejil c/n.

Procedimiento:
1)separar pata del muslo.
2)enharinar y sellar sin la piel.
3)fondear las verduras empezando por las mas firmes.
4)Incorporar los hongos hidratados.
5)Agregar el vino tinto y dejar que evapore.
6)Terminar la coccion del pollo en la salsa y espolvorear con perejil picado.

Tercer receta: Escalope de pollo con salsa de champignon:

Ingredientes
.Pechugas 1 unid.
.champignones 50 grs.
.crema de leche 200 cmª
.vino blanco 100cmª
.Fondo de ave 150 cmª
.Sal y pimienta c/n

Procedimiento
1)aplastar las pechugas bien finas.
2)enharinarlas y sellarlas en aceite de oliva.
3)Filetear los champignones y cocinarlos muy poco.
4)Agregar el vino blanco, cuando evapore incorporar el fondo de ave y reducir a la mitad.
5)incorporar la crema de leche , los escalopes y dejar redcir.

Bueno ahora vamos a los items a tener en cuenta.

1)en primera medida bueno estos platos los pueden acompañar con un buen pure o una buena porcion de papas al horno ya que queda muy bien.

2)en la primer receta vemos la coccion de sellado, recuerden que esta coccion es para sellar el alimento que que mantegan los jugos y el sabor.

3)en la 2da receta en el punto (3) indica fondear las verduras empezando por las mas duras, esto por supuesto es para evitar que se quemen las mas blandas y que quede todo parejo. Ej:en esta receta primero van la zahahori, el puerro, cebolla y tomate.

4)en la 2da receta en el punto (4) indica Incorporar los hongos hidratados, esto quiere decir que los hongos secos los van a dejar en remojo con vino tinto durante un parde hs, asi conseguiremos los hongos hidratados.

5)si no tiene gasnas de deshuesar el pollo compren pechuguitas de pollo ya deshuesadas,son un poco mas caras pero se ahorran el deshuesado.

6)Fondear:incorporar las verduras con un poco de aceite o materia grasa.

7)recuerden que en recetas anteriores vimos como hacer un fondo de ave (ver receta yakitori).

Forma de deshuesar una pata de pollo:

Bueno espero que las disfruten y comenten mucho ajajja

saludos
dDiego

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