Matambre a la pizza

Escrito por El Chino on 4 may, 2006 en la categoría Gastronomía de la mano del Chino |

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Buenas querida gente, bueno en el dia de hoy tenemos algo que yo creo que mas de uno le encanta y siempre que va a algun tenedor libre no deja de pedirlo, les comento que posteo esta receta porque desde antes de ayer que estaba tentado con “Matambre a la pizza” y bueno, nada, hoy me fui a comprar las cosas y lo hice y comi mucho ajajja la verdad que me encanta y espero que ustedes lo puedan disfrutar, se que la carne esta cara pero bueno es un gustito que por ahi un finde lo pueden hacer.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

matambre de ternera    750 g.
limon                          1 1/2
oregano                       c/n
condimento para pizza  c/n
sal                              c/n
pimienta                      c/n
pimenton                    c/n
perejil                         c/n.
aceite                         10 a 12 cucharadas grandes.
albahaca                    una ramita chica.
muzzarela                  1/2 kilo
jamon                        250 g.

Salsa:

aji rojo o verde       1/2
ajo                        1 diente
cebollas                 2.
Salsa de tomate     1 1/2 (recomiendo salsa lista cica para pizza)

Procedimiento:
1) Sacarle la mayor cantidad de grasa posible al matambre.
2) Mojar con gotas de aceite toda la superficie del matambre y condimentar a gusto con oregano, condimento para pizza, pimienta, sal y pimenton y limon.
3) Aceitar la superficie de la asadera con unas gotas de aceite.
4) Llevar a horno hasta que este medianamente cocido.

5)Para la salsa es muy secillo, cortamos las cebollas y el aji en cuadraditos chiquitos y el ajo lo picamos bien, en una sarten colocamos un chorrito de aceite, dejamos calentar y luego colocamos primero el aji picado y luego las cebollas picadas con el ajo, dejamos unos minutos calentar, no dejar que se dore o que se queme la cebolla ni el aji, luego colocar la salsa cica y dejar unos 5 min mas revolviendo suavemente.

6)Una vez que tenemos el matambre medianamente cocido, lo sacamos, ponemos la parte de la grasa contra la asadera y sobre toda la sueperficie distribuimos la salsa de tomates preparada.
7)Llevamos a horno unos 10 min mas, y luego le colocamos la albahaca (bien picada) por encima de la salsa,luego el jamon y por ultimo la muzzarela.
8)Llevamos a horno para terminar de cocinarlo y cuando lo retiramos acomodamos la muzzarela y por encima perejil bien picado como para decorar.

Items a tener en cuenta:

1)Traten de aceitar bastante el matambre para que no quede seco.
2)Condimenten a gusto y no tengan miedo de hacerlo, a mi por ejemplo me gusta bien condimentado.
3)Traten de usar mas el limon ya que queda muy rico.

Bueno gente primero que nada quiero pedir disculpas porque esta receta la arme en el transcurso del dia miercoles y como saben me toca postear el jueves asique nada, espero que sepan disculpar si esta desorganizada pero tenia muchas ganas de poner esta receta ajjaja que la disfruten y como siempre cualquier duda o consulta estoy a sus servicios.

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55 Comments

Fer
Fer
may 4, 2006 at 6:46 pm

:cry: No sabés como me tentó esta recetaa, me encanta el matambre a la pizza!!! Y esas fotosss! No pasa de este fin de semana, la hago o la hago!!! Creo q no está desorganizada, está muy clara, pero si tengo alguna duda te pregunto.
:dediez:


 
El Chino
may 4, 2006 at 7:25 pm

si la verdad que es una delicia, aconsejo hervirlo si la carne no es muy buena ya que sino quedara un poco dureli, osea condimentenlo y mandenlo a hervir y despues a cocinar.
:loser:


 
Perni
may 4, 2006 at 11:13 pm

aprovecho que desde hoy hasta el lunes estoy solo en casa y voy intentar hacer la reseta esta sin tener a mi viejo atras diciendome: “NO ENSUCIES” :feliz:

PD: aclaro que esto de estar solo me gusta :P :rave:

Groso como siempre diegote! :tebanco:

:fumon:


 
Marlene
may 5, 2006 at 2:13 am

Que rico !!!!!! supertentador :rebien: y aunque la carne está cara lo haré igual el fin de semana, que buen consejo el de hervir el matambre para que quede tierno :sosgroso: porque realmente en muchos tenedores libres lo pedis :triste: y está durisimo :nono:


 
El Chino
may 5, 2006 at 8:56 am

Perni: ajajajja dale despues me contas, hacete una fiesta loco ajajaj
Marlene:me alegro que te haya gustado
:yeah:


 
Selva
may 7, 2006 at 5:46 pm

Chino ya lo hice y me salio como si fuera un suoper chef porque ademas me salio re tierno pero les cuanto un secreto que me enseñaron mis abuelosa gallegos y mis tios que siguen lo mismo,al matambre aunque se haga a la parrilla para q


 
Selva
may 7, 2006 at 5:50 pm

salga tierno primero si quieren lo pueden hervir pero sino para que salga sabroso se le pone a la asadera leche abajo se pone el matambre y los condimentos y se pone a l horno 2 horas a horno moderado porque sino se quema pero jamas lo habia hecho y esta vez lo hice y me salio muy bien aunque aclaro no estoy haciendo mucha carne porque sale cara y no viene buena felicitaciones porque es una muy buena obcion para varias personas lo que si me gustaria aparte de arroz con que otra cosa puedo acompañarlo porque arroz no puedo
y papa tampoco :alaba: :yeah:


 
Eze!
Eze!
may 8, 2006 at 7:25 am

Mmm pero sin sellarlo? :tebanco: todo se sella? como en el banco? :homero: :hum: :tebanco: :mrgreen:


 
El Chino
may 8, 2006 at 9:29 am

Selva:me alegro que haya salido bien, y la idea de hervirlo o cocinarlo en leche es muy buena, yo no la puse porque la verdad si la carne es buena no tiene que salir duro, pero para evitar problemas haganlo.
ajajaja hnita tas graciosa :lerolero:


 
Eze!
Eze!
may 8, 2006 at 11:52 am

como hnita? cuñadito en todo caso! Mimosin! para mi, vos sos :mediomimoso: :mrgreen:


 
El Chino
may 8, 2006 at 12:01 pm

juaaaaaaaaa perdon cuñadito solo lei el mensaje y por el tipo de mensaje pense que era mi hna ajajja, mil disculpas.
:)


 
Anuchi
may 12, 2006 at 1:57 am

ufaaaaa por cualpa de los examenes este articulo me paso desaprecibido! :triste: recinén lo lei ahora …. bueno pero como nunca es tarde para comentar :rebien: te cuento diegui que me encantaaaaa el matambre a la pizzaaaa!!! es muy rico y lo voy a preparar seguro, nunca lo hice… siempre lo comí en algun restaurante pero bueno ahora que me pasas la receta no tengo excusas!!!! :feliz:

Muy bueno! :sosgroso:

Bechos! :mimosa:


 
sebastian
may 12, 2006 at 9:25 am

dieguito muy buena la receta, en cuanto pueda degustarlo lo voy a hacer de todos modos como buen asador que me considero tengo mis mañas y un dia de estos te las cuento :sosgroso:


 
yanina
jun 4, 2006 at 12:10 pm

:tebanco: :mediomimoso: :supermario: :carlitos: :lerolero: :sosgroso: :cepillo: :pelion: :dediez: :twisted: :rebien: :homero: :ebrios: :sonrisa: :burla: :feliz: :fumon: :metal: :chan: :rave: :look: :nose: 8O :mimosa:


 
chino de moreno
jul 13, 2006 at 9:09 am

muy buena tu receta lo SABIA HACER PERO DE OTRAS FORMAS , TODOS LOS DIAS SE APRENDE ALGOOOO . VOY A SORPRENDER A MI SEÑORA. :feliz: :dediez:


 
nori
jun 17, 2007 at 7:30 pm

Hola, como ya lo dicen todos, el matambre a la pizza es delicioso, y en esto no hay q escatimar…hay q comerlo con placer y sin culpas. Yo tambien, lo hiervo un poco antes de colocarlo en la asadera…pero el secreto está, más alla de la calidad de la carne q es importante, en la salsa. Tiene q tener mucha presencia y bastante condimentada..el pimentón y el ajo, por ejemplo..y si quieren al último de todo, cuando ya sacan la bandeja para servir, espolvorear en forma de lluvia perejil fresco picado grueso. Les aseguro de decorar el plato le da mayor sabor. Puebenlo y despues me cuentan!!!!Hasta la próxina


 
barby
jul 28, 2007 at 11:26 am

hola a todos es la primera ves que entro a esta pagina !!!
no sabia que preparar de cena hoy y la verdad entre a la pagina y me tento el matambre a la pizza , buenoi espero que me salga bien rico despues te cuento dieguito!!!
besos


 
Una Desconocida En Medio de la Multitud
SoiUnaDesconocida
ago 1, 2007 at 3:43 pm

bueno hacemos asi entonces, yo te traigo un chivito y ticholos y vos me haces una de esas. ¡ta? :see:


 
Daniel
oct 7, 2007 at 1:34 pm

Hola a todos,
quisiera hacer una consulta…
la semana pasada hice un matambre a la pizza (por primera vez) primero le saqué la grasa, después lo puse a hervir en 50%/50% agua/leche ya salado y condimentado… lo dejé unos 30 minutos y después lo metí al horno en una asadera seca.. luego le puse la salsa y la muzzarella, pero lamentablemente quedó duro… entonces, cómo lo tiernizo… (me falta el signo de interrogación) hay que condimentarlo un día y dejarlo hasta el otro mara cocinarlo…
bueno, gracias por su ayuda
saludos!
Daniel


 
el_chino
oct 7, 2007 at 2:15 pm

Daniel lamentablemente no siempre te va a quedar tierno, tambien depende si la carne es buena o no, igual por lo que lei lo pusiste en agua y leche, yo te aconsejo ponerlo o en a agua o en leche, pero como te dije no siempre funciona este metodo.
saludos:)


 
Lore !!
nov 4, 2007 at 8:47 pm

Hola!!!
bueno desde ayer que tengo ganas de comer matambre a la pizza aunque no soy amante de la carne .. asi que busque la receta y ya lo tengo en el horno .. mañana te comento como salió.. jajaj.(espero que bien y sino se lo comen igual .. porq una vez que cocino si dicen lo contrario saben que no hago mas nada .. jajaja)
Besos.. y Gracias por la receta!!! :see:


 
laragomez
jul 5, 2008 at 5:58 pm

la puta que lo pario metansen la reseta en el culo putosss


 
FerFogonero
jul 16, 2008 at 8:42 pm

La verdad es que me mata el mata-mbre…,jeje me encanta… Para vos Larita Gomez… si queres te invito a comer en casa el matambre a la pizza… despues hablas…

Besos :)

Fer.


 
gabriela
sep 9, 2008 at 7:44 pm

Hola! me encanto el matambre a la pizza, hoy se lo hago como agasajo a mi marido porque se lo merece. besos y muy buena la receta.


 
fede
jul 6, 2009 at 7:07 pm

en 10 minutos empiezo a cocinar… deje el matabre todo la noche en leche.
espero ke me salga copado-
saludos y gracias por la receta


 
marce
ago 22, 2009 at 1:22 pm

gracias !!! por sacarme las dudas que tenia ya tengo el matambre en el horno para agasajar a mi marido en su cumple…


 
Eze!
Eze!
ago 22, 2009 at 2:49 pm

Che que bueno toda la gente que lo intentó y que de seguro les quedó riquísimoooo! Eso si, nos encantaría ver fotos de lo que hacen, como les salió! Cuenten, escriban a eze@ezenlaweb.com y manden fotos si quieren!! besos pa todo el mundo!


 
erica
sep 28, 2009 at 12:05 pm

hol:gracias: a
muyreceta hoy
lo
ago s


 
silvi
dic 1, 2009 at 3:32 pm

mi marido tenia ganas de comer matambre a la piza, la verdad es riquisimo, busque la receta y encontre esta, espero que me salga rico. Gracias chino


 
day
dic 2, 2009 at 3:25 pm

que buena receta esta noche casi seguro q esta noche la haga… con q lo puedo acompañar al matambre :nono:


 
Janet!!
dic 17, 2009 at 6:21 pm

Muchas gracias por tu receta!!!

Una vez cada 3 meses los amigos de mi marido (todos cuarentones y solteros, jejeje) vienen a casa y esperan mis platos anciosos.
Esta vez se me ocurrio hacerles matambre a la pizza, es algo que de seguro les va a gustar y para acompañar papas a la crema.
Busque la receta y te encontre, muy buena la explicacion!!!
Gracias!!


 
Eze!
Eze!
dic 19, 2009 at 1:56 am

Che cuenten que tal les salio, y si pueden suban fotos!! :bieen: :mimoso:


 
karina
dic 23, 2009 at 10:27 am

:bieen: q bueno gracias x la reseta estaba buscando algo a ultimo momento para hacer para navidad tengo un matambre y tenia fiaca de hacerlo arrollado ,me encanto este asi q sera la cena de nochebuena gracias.


 
enzo
dic 27, 2009 at 12:50 am

hola chino.. bueno estamos ya a dias del año nuevo y lo voy a pasar con mi novia.. y bueno la idea era hacerle matambre a l pizza.. de todas las recetas que vi por internet elegi la tuya asi que despues te cuento cmo me fue.. :)
bendiciones!


 
Negro
dic 30, 2009 at 6:26 pm

Para fin de año lo hago, por las dudas lo voy a dejar en leche toda la noche, pero sin hervirlo. ¿resultará?????


 
Gisela
feb 6, 2010 at 10:42 am

Hola… esta noche voy a hacer esta receta que esta clarisima… pero voy a dejar reposando el matambre en leche por varias horas.. eso asegura que quede tierno. Lo mismo hago con la carne antes de hacer milanesas. Gracis!!! Despues les comento como me fue.


 
nicolas
mar 29, 2010 at 1:39 pm

tengo una consulta, el matambre va con la grasa para abajo y que se cocine ya sea en la parrilla o en la fuente en el horno, o para arriba y se lo tapa con la salsa y el queso?


 
liliana
abr 28, 2010 at 8:03 pm

voy a probar como me sale y despues te comento…………


 
claudio
may 26, 2010 at 8:20 pm

el vviernes es mi cumple y me lo voy a cocinar para mi y mi hijita!


 
cumbiera_13
jun 27, 2010 at 12:38 pm

estuvo re bueno :ok: jaa preuevenlo :rock: :bieen: :mimoso: :bieen: :sorpresa: :enojo: :ok:


 
jose
jul 2, 2010 at 2:17 pm

hola esta muy buewno el mata saludos


 
alejandro_
ago 5, 2010 at 9:46 pm

la verdad muy bueno me sailo lo que si vi que me quedaba corto lo que se achico y tuve que improvisar con un pedaso mas pero a mis 2 hijos y a mi mujer y no digamos que ami me encanto muy bueno lo que si es de noche y tengo la pansa muy llena ahora un te digestivo y a mirar botineras gracias


 
Adrián
ago 22, 2010 at 1:52 pm

Gracias viejo… en este momento estoy metiendo un matabrón en el horno… para chuparse los dedos


 
lo
oct 30, 2010 at 11:37 am

:sisi:


 
cristian
dic 21, 2010 at 9:02 pm

bueno a ver 1error no tenes que sacar la grasa del matambre 2 segundo error se hace a la parrilla no al horno 3 error lleva queso comun pero bueno es valida tu forma de hacerlo


 
pancho
dic 23, 2010 at 8:38 pm

esta bien pero yo que vos le haria una buena salza roja abajo y arriba una blanca o una verde porque el jamon desvirtua el sabor de la carne un abrazo de oso pancho


 
Darío
ene 8, 2011 at 2:08 pm

Esta noche…sin dudas: matambre a la pizza (con el truquillo de hervir un toque en leche)


 
marcelo
may 8, 2011 at 2:24 pm

hice 2 matambres copiando tu receta salieron barbaros quede re bien con los invitados la albaca le da 1 sabor barbaro exquisit te felicito y q lo hagan sin miedo 1 abraso…


 
andrea
jun 16, 2011 at 9:31 pm

me encanto la receta, salvaste el dia del padre!! para agasajar a mi viejito, voy a probar como me queda!! saluditos


 
cordobes
jul 20, 2011 at 10:15 am

gracias loco,recien llego de cordoba y quiero sorprender a mi novia con algo rico,espero que me salga despues te cuento.


 
robinson
jul 22, 2011 at 5:59 pm

me encanta esta receta y la are el domingo para disfrutar la final entre uruguay y paraguay.
muchas gracias por compartirla


 
tavo87
sep 1, 2011 at 2:50 pm

hola buenisima la receta! quisiera saber cuanta carne debo comprar para cocinar esta receta para unas 30 personas??


 
erica
feb 23, 2012 at 5:36 pm

lo cocine y es re ricoooooooooooooooo :mimoso: :mimoso: :bieen: :ok: :ok:


 
eduardo
abr 28, 2012 at 2:17 pm

GENTE AMIGA!!!!!!Muy bueno el matambre, pero por favor dejense de joder con atiernizar el matambre y gastense unos manguitos mas y compren carne tierna por favor!!!!!! Con onda no sean crotosss!!!!!!


 
KARINA
jun 12, 2012 at 8:58 pm

HOLA QUE RICOOOO SE VE LO VOY A PONER EN PRACTICA ESTE DIA DEL PADRE PARA MI GORDI Y MI SUEGRO ESPERO Q TODO SALGA BIEN Y… CON UN TINTO O BLANCO Q ME RECOMENDAS….DESDE MAR DEL PLATA BESOSSSSS :


 

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